Chantilly: o creme dos deuses! Quem não fica com água na boca ao ver um bolo bem decorado com chantilly? Quem não adora essa doçura em forma de leveza que sempre nos faz querer meter o dedo só para dar um provadinha?
Sua receita data do século XVII e é atribuída a François Vatel. O Chantilly é basicamente um creme de leite batido, açucarado e com um leve aroma de baunilha. Mas quem diria que essa receita tão simples agradaria tanto o nosso paladar e sobreviveria até hoje? Além de enfeitar bolos e cupcakes, o chantilly vem adoçando cappuccinos e cafés. Aprenda agora a fazer essa maravilha culinária!
1) Opção 1: Você pode comprar o creme pronto de chantilly nos supermercados e seguir as recomendações do fabricante: deixá-lo gelar por um tempo mínimo e batê-lo em uma batedeira até dar o ponto desejado.
2) Opção 2: Você pode fazer um chantilly caseiro e para isso você irá precisar de: 500 ml de creme de leite fresco bem gelado (é muito importante que ele esteja bem gelado mesmo!); 1 colher (chá) de essência de baunilha; 4 colheres (sopa) de açúcar refinado ou de confeiteiro.
3) Coloque o creme de leite em uma vasilha e bata em uma batedeira em velocidade baixa.
4) Assim que o creme de leite começar a encorpar, vá acrescentando a essência e o açúcar aos poucos sem parar de bater.
5) Continue batendo com cuidado e quando você perceber que o creme já está firme, tomando a forma que você deixa, desligue.
6) Cuidado para não bater demais! 5 minutos são suficiente.
7) Utilize em seguida. Se precisar, você pode congelar o chantilly para utilizá-lo mais tarde.
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